近日气温骤降，翻翻日历，不知不觉已是立冬了。“诗仙”李白曾在《立冬》一诗中写道，“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温”，记叙冬日小酌的情致。白居易也曾写下“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的诗句，邀约友人相聚同饮。

一壶温好的美酒，一桌备好的佳肴，三五知交好友，是冬日里最值得期待的场景，也是在“酒乡”绍兴时时发生的日常。在这座“万物皆可醉”的古城，黄酒不仅存在于名士诗词，更渗透在生活的每个角落。

越酒行天下

酒香里的千年古城

四时更迭，节令交替，在古代常常用来提醒农事耕作。《史记?太史公自序》中曾言“春生夏长，秋收冬藏”，正是此意。

越地酒香沁人醉，立冬开酿又一年。冬酿是绍兴立冬时节的一件大事，立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。七月酒药、八月麦曲、九月酒酿、立冬开酿、开春初榨……古人以最朴素的智慧总结天时规律，顺应四季变化，与自然和谐相处，也让流传千百年的古法佳酿得以世代相传。经历过浸米、蒸饭、落罐、发酵等几十道工序后，最终制成的绍兴“冬酿”，品尝起来更加醇美，也更具有自然的芬芳。

在绍兴，黄酒不仅是著名的风物特产，更承载着丰富的人文底蕴。

早在春秋战国时期，绍兴酿酒业就已经十分发达了。据《

以绍兴菜头部餐企寻宝记为例：十年陈酿的花雕美酒，“堂食顶流”绍兴熟醉蟹、醉虾，酒香四溢的绍兴醉鸡，融合法国甜品制作工艺的黄酒布丁……伴随着黄酒的醇香，这些以“守正出新”为内核的独特风味，正在为传统的“醉文化”注入全新的生机。

随着冬季来临，寻宝记十年陈酿升级焕新，10年酒龄的半甜型黄酒，以青瓷的温润柔和，诠释花雕的绵柔甘甜，酒香馥郁、口感醇厚，是好友小酌的最佳之选。咪一口温热的黄酒，来上一块热气腾腾的霉干菜焖肉、享受冬日的温暖与惬意。